Rahasia Resep Gudeg Jogja yang Sangat Lezat
Enter subtitle here

Kalau anda orang2 Indonesia khususnya orang jawa pasti sudah tau yang namanya penganan Gudeg Jogja. Masakan itu cukup unik tapi suka, bahan pendek gudeg (Gudheg - kode jawa) dari buah nangka yang masih benar sah muda oleh karena itu tidak mendekati tua & jangan terlalu muda dan yang kian penting lagi santan kelambir jangan yang instan menjadi benar betul asli atas kelapa renta, dari santan kelapa yang tua inilah rasa gurih-nya bisa tercipta sehingga sepertinya lebih siap. Sayur Gudeg biasanya pada lengkapi kerupuk kerecek bahwa dalam kode sunda kerupuk dorogdog adalah kerupuk yang berasal atas kulit lembu yang pasti, ciri khas kerupuk-nya biasanya maujud agak melingkar (keriting) oleh sebab itu bukan yang bergelembung dan lurus tersebut. Selain kerupuk krecek umumnya ada penganan tempe bacem, dan opor ayam & tahu (harus tahu putih).

Sayur Gudeg ini cocok di membaham dalam sekalian kondisi dan suasana, pagi hari segak untuk alas perut, siang hari juga sesuai dengan hawa panas dengan sambel yang pedas, bahkan malam hari wah... lebih cocok lalu nongkrong pada pinggir trotoar kota Jogjakarta. saya sendiri kalau lagi gak spirit makan ataupun lagi pedih tanya dulu nih alat pencernaan enaknya dalam isi apa sayur yang enak serta tidak eNeg sambil mengigaukan semua masakan pilihan buncit ya Gudeg Jogja. Masakan Gudeg Jogja sekarang sungguh banyak bertaburan di metropolis lain, oleh sebab itu tidak pantas jauh senggang ke kota Jogjakarta, saya sendiri waktu ini domisili pada bandung lamun cari gudeg juga sudah biasa ada dijual sepanjang jalan setapak Sukarno-Hatta seberang Lotte Mart (dulu Macro) atau rekan Margahayu besar belakang Rm Ampera. Disitu Gudegnya segak dan tidak eNeg, gak terlalu pantas, dan dimasak kering.

Di dalam penyajiannya, gudeg memiliki kira-kira varian penganan seperti gudeg kering yang disajikan beserta areh (kuah) kental yang memiliki tekstur kental melebihi santan pada masakan tanah lapang, gudeg basah yang disajikan dengan areh encer, & gudeg unik yang bercirikan putih di dalam warna areh-nya. Dan kali ini saya bakal berbagi rumus gudeg Jogja kering supaya tidak eNeg untuk kuah-nya bisa dalam ambil atas sayur tahu opor ayam. Ok mari kita kumpulkan bahanya demi pelenglapnay yaitu Krecek, sambal, opor mandung, tahu dan sambal goreng...

Bahan-bahan gudeg kering

? 1 kilogram Nangka muda pada potong buah

? 200 gram gula merah di kesisiran

? Santan kelapa kental

? 10 butir telur di mengetim

? Daun salut 2 / 3 untai

? 1 liter air nyiur

? Lengkuas potong memanjang

Tambahan bumbu yang di haluskan

? Bawang warna merah 15 siung

? Bawang suci 10 siung

? Kemiri 10 buah disangrai

? Ketumbar dua sendok teh

? Satu sebelah sendok teh merica

Garam

Cara Menciptakan gudeg jogja Kering

? Basuh buah nangka dengan habis

? Sediakan Pasu (kendil) untuk memasak, tuntunan daun hormat kemudian lengkuas dan masukan pula nangka, telur merebus serta gula aren

? Masukan air kelambir setengahnya aja kemudian wejangan bumbu yang sudah dihaluskan aduk terlintas tercampur rata

? Masukan terkelepai lagi air kelapa di dalam kuali besi hingga impak nangka terbenam. Kemudian masak

? Masak benda bahan secara panci tertutup selama sekitar dua jam. Jika airnya sudah berkurang bahkan habis pisahkan telur rebusnya

? Santan dituangkan sambil nangkanya diaduk aduk.

? https://gudegonlinejogja.wordpress.com Telur rebus dimasukkan kembali terlintas terendam rapi dengan nangka

? Masak benda bahan beserta api kecil kurang lebih 4 jam. Abaikan hingga berubah kecoklatan dan kuahnya selesai.

Sampai di sini kita telah selesai menyusuk Gudeg Jogja Kering, untuk selanjutany mari kita bikin pelengkapya...

Materi-materi opor mandung gudeg

? Mandung kampong dua ekor, potong-potong

? Santan 1½ gelas

? Kucai goreng

? Terbuka putih (jumlah terserah anda)

Bumbu halus opor mandung gudeg

? Bawang merah 6 siung

? Kucai putih 5 siung

? Kemiri 5 biji

? Ketumbar 1 sendok teh

? Jintan ½ sendok teh

? Merica 1 sendok teh

? Lengkuas 1 keret

? Serai 1 baur

? Daun jeruk purut 3 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara memantek opor ayam gudeg

? Tumis bumbu yang dihaluskan mencapai berbatas tercium harum, tambahkan ayam dan tau aduk cukup merata.

? Mendetail dengan wadah panci ditutup, tunggu mencapai berbatas ayam bidis warna.

? Tambahkan santan, masak sampai ayam matang & empuk, dan lalu angkat.

Sodorkan hidangkan secara taburan umbi lapis goreng dalam atasnya.

Bahan-bahan sambal goreng krecek

? Rambak sapi 250 gram (kerupuk kulit)

? Tempe 500 gram, iris imut

? Cabe kecil merah secukupnya

? Air 900 ml

Gandaan halus sambal goreng rambak

? Bawang bersih 4 siung

? Bawang berma 7 siung

? Kencur 1 ruas besar

? Kemiri siluman 2 sebdok makan

? Insang salam 3 lembar

? Lengkuas 3 penggal

? Sereh 3 tangkai, ditumbuk, diikat

? Paru-paru jeruk 5 lembar

? Gula merah secukupnya

? Garam secukupnya

Cara menciptakan sambal goreng krecek

? Sepatutnya rendam dulu dalam air panas krecek-nya, karena biasanya ada telau semacam pasir halus yang jika dimakan langsung akan terasa ngeres (krenyes) jika larutan sudah susut aduk beserta tangan ulangi dengan menukar air sahaja yang telah dimasak lalu terlihat di turun tahi kotok pasirnya.

? Masukkan semua benda dan injeksi sambal goreng krecek di dalam penggorengan atau wajan.

? Masak hingga bumbu tercecer dan airnya mengering.